Cette poichichade, inspirée du houmous libanais, se déguste en apéritif sur du pain grillé, avec des bâtonnets de légumes frais à tremper, en accompagnement pour un plat de viande ou de poisson, ou bien encore dans une verrine avec d’autres purées de légumes pour une entrée originale et décorative.
Riche en protéine végétale, la poichichade est naturellement sans gluten ni lactose et elle convient au régime végétarien.
