Vendangé et trié à la main. Fermentation de 6 semaines en demi muid à basse température, une fermentation lente qui permet d’obtenir la quintessence de ces trois cépages. 12 mois d’élevage en demi muid et barriques, un élevage sur lies à la bourguignonne.
Le nez exprime des notes de fruits blanc tel la poire, des notes d’abricots et en fin de bouches des notes de fleurs blanche.
Une bouche d’une grande rondeur aux notes de fruits blanc, avec un coté vanillé sur la fin. ce vin garde une longue persistance aromatique en bouche après dégustation.
Cépage : viognier 50%, Chardonnay 25%, Roussane 25%
Temps de garde : 1 an
