Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Ouvertures et services

Lundi: fermé
Mardi : ouvert midi et soir
Mercredi : ouvert midi et soir
Jeudi : ouvert midi et soir
Vendredi : ouvert midi et soir
Samedi : ouvert midi et soir
Dimanche : ouvert midi
Services
12h00 à 14h00
19h00 à 21h00
 

En ce moment

Cet automne

Fourchette et Tire-bouchon

A partir du mois d’octobre 2022

Le Domaine des Davids à Viens et le Jardin de l’abbaye de Valsaintes s’associent pour vous proposer une journée gourmande à passer entre amis, entre collègues ou en famille. Visite et dégustation au Domaine des Davids puis repas dans notre restaurant.

Tarif : 50 €/pers

Plus d’infos

Le restaurant de Valsaintes

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Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation. 

Entrée et plat ou plat et dessert                29

Entrée, plat, dessert                            35

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau           15

Menu carte blanche en 5 étapes                     45 avec accord vins 60

Menu du mois d’août

Entrées

La soupe au pistou Provençale à la façon de Jean Baptiste Reboul

OU

Sablé parmesan aux tomates anciennes, espuma de basilic, sirop de tomates

OU

Melon de Cavaillon, Chartreuse verte, jambon du Ventoux, chutney estragon

Plats

Pêche du jour à la plancha, mechouia de poivron, pois chiches de Sault

OU

Poitrine de veau confite, sauce Tonnato, sucrine et condiments Grenobloise

OU

Flan de courgettes vertes, fleur farcie de brousse, coulis poivron/gingembre

Fromage / Desserts

Fromage de chèvre de la fromagerie de “La Haute Lèbre”,confit d’oignon

OU

Tartelette sablée aux amandes, Reines claudes, crémeux bergamote, coulis

OU 

Nage de pêches blanches au sirop, crème montée vanille, tuile dentelles

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

Les vendredis soirs d’été

Tous les vendredis soirs de l’été au restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes, profitez d’une ambiance musicale folk  pendant votre repas en terrasse.

Woodworms est né de la rencontre de deux couples amoureux de la musique… ils  s’expriment à travers des reprises de Led zeppelin, Billy Holliday, Neil Young, ou encore Camille, arrangées à leur sauce, mais aussi un univers folk, country, blues bien à eux…

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

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