Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.
Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal pour profiter des beaux jours .
Ouvertures et services
19h00 à 21h00
En ce moment
Cet hiver
Fourchette et Tire-bouchon
A partir du mois d’octobre 2022
Le Domaine des Davids à Viens et le Jardin de l’abbaye de Valsaintes s’associent pour vous proposer une journée gourmande à passer entre amis, entre collègues ou en famille. Visite et dégustation au Domaine des Davids puis repas dans notre restaurant.
Tarif : 50 €/pers
Le restaurant de Valsaintes
Réservez votre table
Étape 1
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Étape 1
Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.
Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.
Bonne dégustation.
Menu du mois de janvier
Entrée et plat ou plat et dessert 29 €
Entrée, plat, dessert 35 €
Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau 15 €
Menu carte blanche en 5 étapes 45 € avec accord vins 60 €
Entrées
Boudin noir aux oignons, compote de pomme, mousse de rattes, oignons frits
OU
Tempura de choux fleurs, crème de courge lait de coco, Aïoli gingembre
OU
Oeuf Bio de Claire Fassino, chair de crabe mayonnaise, pousse d’épinards
Plats
Mignon de porc Montagne de l’Aveyron, Panais rôtis & crémeux, jus tranché
OU
Dos de cabillaud, fenouil braisés, jus de bouillabaisse, rouille & crouton
OU
Choux de milan farcis, champignons d’ici et châtaignes, crème de cèpes
Fromage / Desserts
A.O.P. Bleu du Vercors Sassenage, pousses de mesclun et chutney de saison
OU
Crêpes suzettes flambées devant vos yeux émerveillés, glace rhum raisin
OU
Kiwi vert d’Aquitaine, financier aux amandes, ganache montée ivoire & cocos
Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19
( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)
ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org
Repas de groupe en Luberon
La cuisine de Valentin Herbet
Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.
Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.
A bientôt
Valentin
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
