Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Le restaurant sera ouvert exceptionnellement le lundi 6 juin à midi.

Ouvertures et services

Lundi: fermé

Mardi : ouvert midi et soir

Mercredi : ouvert midi et soir

Jeudi : ouvert midi et soir

Vendredi : ouvert midi et soir

Samedi : ouvert midi et soir

Dimanche : ouvert midi

Services

12h00 à 14h00
19h00 à 21h00

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Le restaurant de Valsaintes

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Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation.

Menu “Abbaye en Roses “

Menu unique servi du 21 mai au 6 juin 2022

Menu en 4 étapes 35 €

Mise en bouche

Gaspacho de tomate et pastèque

Entrée

Légumes verts, espuma de fromage de chèvre frais, huile d’olive de Provence

Plats

Choux fleurs rôti aux épices tandoori, petit épeautre de Sault et Raïta

Suprême de Volaille label rouge, pommes rattes en persillade, jus au thym

Dessert

Fraise Clery de Carpentras, riz au lait à la rose, pétales cristallisées

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

Durant l’Abbaye en Roses, le restaurant vous propose également un stand de snacking réalisés avec des produits frais et de qualité : sandwiches, salades, dessert

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.