Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Réouverture du restaurant

A partir du 20 mai à midi en terrasse uniquement avec un menu et des planches apéritives (fermé mercredi 26 mai et lundi 31 mai).

A partir du 9 juin : service en salle et en terrasse aux horaires et jours habituels.

Ouvertures et services

Jusqu’au 16 mai

Repas à emporter

Vendredi : Limite des commandes 18h00
Samedi : Retrait commande entre 11h et 18h00
Dimanche : Retrait commande entre 11h et 18h00

A partir du 20 mai

Service du midi en terrasse seulement

Restaurant fermé les lundis (sauf 24 mai)

A partir du 9 juin

Lundi : fermé
Mardi : midi et soir
Mercredi : midi
Jeudi : midi
Vendredi : midi et soir
Samedi : midi et soir
Dimanche: midi

Horaires des services

12h00 à 15h00
18h30 à 21h00

Chiens non acceptés en salle

Laissez nous votre avis sur

En ce moment

Toute l’équipe du Restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes vous souhaite une excellente année 2021 et reprend du service à partir du 30 janvier 2021. En attendant de pouvoir vous accueillir au restaurant, elle vous propose ses plats à emporter : le samedi et le dimanche.

Cette année, le restaurant passe au zéro emballage jetable pour son menu à emporter, toujours réalisé avec des produits locaux. Pour ce faire une consigne de 10 € par menu commandé ( à régler sur place) vous sera demandée celle-ci sera rendue à restitution des bocaux.

A bientôt

Menu unique  20 € plus 10 € de consigne par personne ( à régler sur place) composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert accompagné de pain bio et de mignardises.

Passer votre commande en ligne (ci dessous), par téléphone  (laisser un message)  04 92 75 94 19,  ou par mail restaurant@valsaintes.org. avant le samedi 18h00 .

Pour le week-end de l’Ascension  retrait possible de jeudi à dimanche : de 11h00 à 18h00

Retour de bocaux:  7j/7 entre 10h30 et 19h00

Le restaurant de Valsaintes

Menu à la Maison

week-end de l’Ascension

13, 14, 15 et 16  mai 2021

Entrée 

Velouté glacé de petits pois à la menthe, chèvre frais, olives taggiasche

Plat

Dos de cabillaud fumé au thym, jardinière de légumes, coulis de tomates rôties

Dessert

Panna cotta au parfum de sarriette, framboises et pistaches caramélisées

Bon appétit!

 

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Les vins à emporter

Menu d’ouverture

Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région. Le menu est susceptible de subir de légères modification en fonction des producteurs

Bonne dégustation. 

A partir du 20 mai 2021 ( servi uniquement en terrasse)

Entrée, plat ou plat, dessert                    20 €

Entrée, plat, dessert                            27 €

Carte blanche en 5 étapes (servi pour l’ensemble de la table)    35 € accord vins 50€*

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau           15 €

Entrées 

Velouté glacé de courgettes, chèvre frais au basilic, olives kalamata

ou

Pâté croûte, volaille fermière de Manosque, pickles de légumes

ou

Oeuf de poule biologique, purée de petits pois, asperges et artichauts

Plats

Petit épeautre aux carottes, poireaux nouveaux, pesto de persil

ou

Filet de Loup, asperges vertes, mousse d’aïoli, huile de coriandre

ou 

Épaule d’agneau, purée d’artichaut asperges vertes, ail des ours & noisettes

Fromages/Desserts 

AOC Banon de “La cabre du Rocher”, chutney de figues

ou

Baba, sirop basilic, fraises du jardin, crème vanille

ou

Namelaka chocolat noir, crumble chocolat et noisettes caramélisées

 

Planches apéritives

Notre menu Apéritifs est servis à partir de 16h00 en terrasse

Planche Végétarienne  15 €

Olives taggiasche, légumes croquant, sauce aïoli, chèvre frais aux herbes  gressins et pain ciabatta

 Planche de charcuterie du Mont Ventoux     18 €

Dés de jambon marinés au romarin, terrine de campagne, saucisson pur porc,

caillette aux herbes pickles de légumes, moutarde ancienne

    Planche de la Fromagerie “Cabre du Rocher” 17 €

Assortiment de fromages de chèvres frais et affinés, chutney de fruits

 

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19 ou mail : restaurant@valsaintes.org

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

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