Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.

Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal  pour profiter des beaux jours .

Ouvertures et services

Fermeture annuelle du 22/12 au 18/01/2023
A partir du 19 janvier
Lundi: fermé
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : ouvert midi
Vendredi : ouvert midi et soir
Samedi : ouvert midi et soir
Dimanche : ouvert midi
Services
12h00 à 14h00
19h00 à 21h00
 
 

En ce moment

Cet hiver

Fourchette et Tire-bouchon

A partir du mois d’octobre 2022

Le Domaine des Davids à Viens et le Jardin de l’abbaye de Valsaintes s’associent pour vous proposer une journée gourmande à passer entre amis, entre collègues ou en famille. Visite et dégustation au Domaine des Davids puis repas dans notre restaurant.

Tarif : 50 €/pers

Le restaurant de Valsaintes

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Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation. 

Menu du mois de janvier

Entrée et plat ou plat et dessert  29

Entrée, plat, dessert   35

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau   15

Menu carte blanche en 5 étapes   45 avec accord vins 60

Entrées

Boudin noir aux oignons, compote de pomme, mousse de rattes, oignons frits

OU

Tempura de choux fleurs, crème de courge lait de coco, Aïoli gingembre

OU

Oeuf Bio de Claire Fassino, chair de crabe mayonnaise, pousse d’épinards

Plats

Mignon de porc Montagne de l’Aveyron, Panais rôtis & crémeux, jus tranché

OU

Dos de cabillaud, fenouil braisés, jus de bouillabaisse, rouille & crouton

OU

Choux de milan farcis, champignons d’ici et châtaignes, crème de cèpes

Fromage / Desserts

A.O.P. Bleu du Vercors Sassenage, pousses de mesclun et chutney de saison

OU

Crêpes suzettes flambées devant vos yeux émerveillés, glace rhum raisin

OU

Kiwi vert d’Aquitaine, financier aux amandes, ganache montée ivoire & cocos

Menu de la Saint Valentin

Pour la saint Valentin nos chefs vous ont préparé de quoi ravir vos papilles.

Pensez à réserver votre dîner avec nous le mardi 14 février le soir uniquement.   

Menu en 5 étapes gourmandes & coupe de bienvenue 

menu unique 55€ 

avec accord vins 70€ 

 

 Coupe des amours: Château d’Autet Rosé Méthode Champenoise, Les Davids

Saint Jacques de la baie d’Erquy, juste saisie, mousse de cèpes

——–

 Raviole de joue de Boeuf, sauce ponzu, condiment cresson & wasabi

——–

Demi Pigeonneau rôti au beurre, salsifis glacés au jus, crémeux de maïs

option végétarienne disponible sur demande

——–

   Granité de Limoncello

——–

 Cœur de noix de coco, fruit de la passion, biscuit dacquoise

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

Repas de groupe en Luberon

Le restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes à Simiane la Rotonde vous accueille afin de vous faire vivre un moment inoubliable entre amis,  collaborateurs , membres de votre association, pour les fêtes de fin d’année ou autres occasions.

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.