Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Ouvertures et services

Lundi: fermé
Mardi : fermé
Mercredi : ouvert midi
Jeudi : ouvert midi et soir
Vendredi : ouvert midi et soir
Samedi : ouvert midi et soir
Dimanche : ouvert midi
Services
12h00 à 14h00
19h00 à 21h00
Le restaurant sera fermé du mercredi 29 septembre 2021 au vendredi 8 octobre 2021

En ce moment

Le restaurant de Valsaintes

Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation. 

Menu de la semaine

Entrée, plat ou plat, dessert                    20 €

Entrée, plat, dessert                            27 €

Carte blanche en 5 étapes (servi pour l’ensemble de la table)    35 € accord vins 50€*

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau           15 €

Entrées 

Betteraves rouges rôties au miel, brousse du Ventoux, oignons croustillants

ou

Gravlax de saumon, betteraves rouges rôties, crème citronnée

ou

Soupe de poissons au lait de coco, croûtons de pains, sauce rouille

Plats

Gnocchi de pomme de terre, crème de petits pois, feta et herbes du jardin

ou

Filet de daurade à la plancha, courgettes rôties, condiment d’olives

ou 

Côte de cochon du Ventoux rôtie, gratin dauphinois, jus abricots romarin

Fromages / Desserts 

AOC Banon de “La cabre du Rocher”, chutney de figues

ou

Comme une Pavlova, meringue française, crème et fruits rouges

ou

Moelleux au chocolat noir, crème coco banane, citron vert

Menu Anniversaire

Samedi 14 soir  et dimanche 15 Août midi

35€ par personne

Amuse bouche

Panna cotta au lait de chèvre parfum de Provence, melon et balsamique blanc

Entrée 

 Gaspacho concombre et basilic, cannelloni de brousse, Shitakkes

Plat*

Filets de rouget snackés, petits pois à la française, sauce safranée

Fromage

Verticale de chèvres “domaine de la Haute-Lèbre”, confit d’oignons de Simiane

Dessert

Nougat glacé au miel de lavande, coulis de fruits rouges, meringue

         Mignardise

Financiers aux amandes/madeleines pralinées

Thé ou café   

      *option végétarienne sera proposé sur demande merci de préciser lors de votre réservation

 

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

Je découvre la boutique en ligne