Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.
Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal pour profiter des beaux jours .
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Ouvertures et services
19h00 à 21h00
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Repas de groupe en Luberon
Le restaurant de Valsaintes
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Etape 1
Ici la cuisine est locale et artisanale, nous mettons en avant des ingrédients frais et de saison provenant des producteurs locaux.
Nous croyons que la qualité des aliments doit être notre priorité absolue, c’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. Notre menu change régulièrement selon la saison et l’humeur de nos chefs.
Nous espérons que vous passerez un moment agréable chez nous.
Menu enfant : Plat, sirop à l’eau 12 Dessert 5
Menu découverte en 5 étapes : 60 Hors boissons
Carte du moment
Entrées
Betteraves confites, poire, cromesquis de gorgonzola et noix 14€
Asperges vertes et jambon Serrano, pesto de roquette et bouquet d’herbes, focaccia au romarin 15 €
Tataki de Saumon, choux blanc vinaigré et shiitake. 16€
Plats
Accras de pois chiche, sauce d’un dahl de lentilles corail et fromage blanc à la menthe 23€
Lieu Jaune rôti au beurre, fenouil en cuit-cru assaisonné au tamarin, crémeux au miso blanc et coulis coriandre 24€
Médaillon de quasi de Veau, pommes dauphines et asperges blanches aux zestes d’agrumes, jus acidulé à l’estragon 25€
Fromage/Desserts
Assortiment de fromages du moment, chutney oignons doux 8 €
Kiwi et poivre de Sichuan, espuma au yaourt, chocolat blanc 10€
Pistaches et oranges aux saveurs d’Orient 11€
Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19
( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)
ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org
Repas de groupe en Luberon
Le mot du chef : Thomas Prat
Bonjour a tous
Je suis très fier et heureux de prendre la succession de mon collègue et ami Valentin Herbet.
J ai pris énormément de plaisir a travailler avec lui, deux années de bons moments au sein du cockpit de la cuisine du grand Valsaintes .
Merci à lui pour toute l’énergie et l ‘investissement personnel qu’ il a mis en œuvre pour le développement du restaurant pendant ces 4 années. Nous lui souhaitons sincèrement le meilleur pour ces projets futurs.
Nous allons continuer à mettre en avant la cuisine de saison que notre belle nature nous offre chaque jour.
Une carte qui changera tout les mois est qui garantie les valeurs du fait maison.
Nous poursuivrons nos démarches pour travailler avec les producteurs de la région.
Nous sommes ravis d accueillir Yohan Altinisik, chef au parcours varié qui rejoindra l’équipe au courant du mois de mars.
Nous rajoutons que nous avons à cœur de former les jeunes de la région en proposant des apprentissages et divers stages au sein du restaurant que ce soit en cuisine avec nous ou avec Gregory Aillaud, responsable de salle du restaurant.
Nous rappelons que le restaurant est ouvert toute l’année et nous vous attendons pour déguster et partager de beaux moments de convivialités tous ensemble.
Le restaurant en images
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
