Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.
Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal pour profiter des beaux jours .
En décembre, nous serons exceptionnellement
- fermé : le jeudi 15 décembre
- ouvert : le lundi 19, mardi 20 et jeudi 21 décembre à midi
Fermeture pour congés du 22 décembre au 18 janvier inclus.
Ouvertures et services
19h00 à 21h00
En ce moment
Cet hiver
Fourchette et Tire-bouchon
A partir du mois d’octobre 2022
Le Domaine des Davids à Viens et le Jardin de l’abbaye de Valsaintes s’associent pour vous proposer une journée gourmande à passer entre amis, entre collègues ou en famille. Visite et dégustation au Domaine des Davids puis repas dans notre restaurant.
Tarif : 50 €/pers
Le restaurant de Valsaintes
Réservez votre table
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Étape 1
Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.
Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.
Bonne dégustation.
Entrée et plat ou plat et dessert 29 €
Entrée, plat, dessert 35 €
Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau 15 €
Menu carte blanche en 5 étapes 45 € avec accord vins 60 €
Menu du mois de décembre
Entrées
Marennes Oléron fines de Claires N°3, vinaigre à l’échalote, pain de seigle
OU
Pâté de cochon de montagne en courge potimarron, gelée et pickles de légumes
OU
Oeuf Bio de Claire Fassino, crème & râpée de truffe noire, tombée d’épinards
Plats
Suprême de pintade fermière Label rouge, Variations de topinambours, jus truffé
OU
Pavé de cabillaud demi-sel, purée de choux fleurs rôtis, siphon sabayon
OU
Tourte de pommes de terre rattes, tomme fraîche, sauce à la truffe noire
Fromage / Desserts
Fromage de chèvre de la fromagerie de “la Haute Lèbre”, confit d’oignon
OU
Poire pochée aux épices, crumble de pain d’épices, sauce chocolat & poivre
OU
Clémentine Corse, biscuit châtaigne, mousse de marron, gelée d’agrumes
Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19
( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)
ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org
Repas de groupe en Luberon
La cuisine de Valentin Herbet
Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.
Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.
A bientôt
Valentin
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.
