Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Ouvertures et services

Lundi: fermé

Mardi : fermé

Mercredi : ouvert midi

Jeudi : ouvert midi et soir

Vendredi : ouvert midi et soir

Samedi : ouvert midi et soir

Dimanche : ouvert midi

Services

12h00 à 14h00
19h00 à 21h00

Le restaurant sera fermé du lundi 26 septembre 2021 au samedi 9 octobre 2021 (ouvert le samedi soir seulemnt)

En ce moment

Le restaurant de Valsaintes

Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation.

Menu de la semaine

Entrée, plat ou plat, dessert 25 €

Entrée, plat, dessert 30 €

Carte blanche en 5 étapes (servi pour l’ensemble de la table) 35 € accord vins 52 €*

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau 15 €

Entrées

Terrine de courgettes à la menthe, coulis piquillos, ricotta, olives

Poulpe mariné et grillé, salade de pois chiches, purée d’aubergine

Velouté de poireau, cappuccino de parmesan et croûtons de pain à l’ail

Plats

Gnocchi de pomme de terre, crème de champignon, champignon variés

Pavé de cabillaud à la plancha, panais et artichauts, sabayon noisette

Poitrine de cochon du Mont Ventoux confite, figues noires et patates douces, jus aux quatre-épices

Fromages / Desserts

Fromage de chèvre du “domaine de la Haute-Lèbre”, chutney de fruits

Le Pain perdu de Manon, crémeux à la pêche et pêches jaunes rôties au miel

Namelaka au chocolat noir, crème de piments d’Espelette, coulis piments doux

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.