Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Réouverture du restaurant

A partir du 20 mai à midi en terrasse uniquement avec un menu et des planches apéritives (fermé mercredi 26 mai et lundi 31 mai).

A partir du 9 juin : service en salle et en terrasse aux horaires et jours habituels.

Ouvertures et services

A partir du 9 juin 2021

Lundi: fermé (ouvert soir de concert)
Mardi : ouvert midi
Mercredi : ouvert midi
Jeudi : ouvert midi
Vendredi : ouvert midi et soir
Samedi : ouvert midi et soir
Dimanche : ouvert midi
Services
12h00 à 14h00
19h00 à 21h00

En ce moment

Le restaurant de Valsaintes

Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation. 

A partir du 20 mai 2021 ( servi uniquement en terrasse)

Entrée, plat ou plat, dessert                    20 €

Entrée, plat, dessert                            27 €

Carte blanche en 5 étapes (servi pour l’ensemble de la table)    35 € accord vins 50€*

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau           15 €

Entrées 

Velouté glacé de courgettes, chèvre frais au basilic, olives kalamata, foccacia

ou

Ceviche de daurade grise aux agrumes, basilic thaï, huile d’olive vierge

ou

Oeuf parfait bio, purée de petits pois, crumble de céréales

Plats

Champignons farcis, petits épeautre de Provence, pesto de roquette

ou

Loup de Méditerranée à la plancha, fenouil braisés, coulis de tomates

ou 

Épaule d’agneau confite, textures d’artichauts violets, jus d’agneau

Fromages/Desserts 

AOC Banon de “La cabre du Rocher”, chutney de figues

ou

Fraises gariguettes, streusel amande, ganache chocolat blanc romarin

ou

Namelaka chocolat lait, crumble chocolat et noisettes caramélisées

 

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19 ou mail : restaurant@valsaintes.org

Planches apéritives

Notre menu Apéritifs est servis à partir de 16h00 en terrasse

Planche Végétarienne  15 €

Olives taggiasche, légumes croquant, sauce aïoli, chèvre frais aux herbes  gressins et pain ciabatta

 Planche de charcuterie du Mont Ventoux     18 €

Dés de jambon marinés au romarin, terrine de campagne, saucisson pur porc,

caillette aux herbes pickles de légumes, moutarde ancienne

    Planche de la Fromagerie “Cabre du Rocher” 17 €

Assortiment de fromages de chèvres frais et affinés, chutney de fruits

 

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

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