Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes

Le restaurant sera ouvert exceptionnellement le lundi 6 juin à midi.

Ouvertures et services

Lundi: fermé
Mardi : ouvert midi et soir
Mercredi : ouvert midi et soir
Jeudi : ouvert midi et soir
Vendredi : ouvert midi et soir
Samedi : ouvert midi et soir
Dimanche : ouvert midi
Services
12h00 à 14h00
19h00 à 21h00
 

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Le restaurant de Valsaintes

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Nous continuons notre engagement de qualité en vous présentant une carte courte, qui nous permet de vous offrir des fruits, légumes, poissons et viandes de qualité et de saison issus des producteurs de la région.

Le menu est susceptible de subir de légères modifications en fonction des récoltes de nos producteurs.

Bonne dégustation. 

Menu “Abbaye en Roses “

Menu unique servi du 21 mai au 6 juin 2022

Menu en 4 étapes 35 €

Mise en bouche

Gaspacho de tomate et pastèque

Entrée 

Légumes verts, espuma de fromage de chèvre frais, huile d’olive de Provence

Plats

Choux fleurs rôti aux épices tandoori, petit épeautre de Sault et Raïta

OU

Suprême de Volaille label rouge, pommes rattes en persillade, jus au thym

Dessert

Fraise Clery de Carpentras, riz au lait à la rose, pétales cristallisées

Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19

( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)

ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org

Durant l’Abbaye en Roses, le restaurant vous propose également un stand de snacking réalisés avec des produits frais et de qualité : sandwiches, salades, dessert

La cuisine de Valentin Herbet

Mon amour de la cuisine est né dans les fourneaux de ma grand-mère, s’est façonné dans ces chaleureux moments de partage, de découverte et d’apprentissage. Il s’est ouvert à de nouvelles inspirations au gré de mes voyages à travers le monde. Il respire l’Irlande, l’Australie, Dubaï, la polynésie Française ou bien l’Île Maurice.
Cette passion se nourrit aujourd’hui de la générosité des produits du terroir provençal, portée par notre travail avec des producteurs de la région, principalement bio, toujours animée par la volonté profonde de respecter le vivant et la terre qui nous entoure.
Dans notre restaurant au style bistrot-bio, ces influences se mêlent à travers une cuisine du jour faite maison, qui évolue au fil des saisons, pour partager avec vous une expérience gourmande locale.

Voilà ce que sera l’esprit du restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

A bientôt

Valentin

Le restaurant en images

Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

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