Le restaurant du jardin de l’abbaye de Valsaintes
Nous serons ouvert le lundi 1er avril ( lundi de Pâques ) à midi
Le jardin de l’abbaye de Valsaintes vous propose de prolonger votre visite par un bon repas dans notre restaurant situé au cœur du Luberon.
Notre salle de restaurant chaleureuse et cosy vous accueille toute l’année , en famille , entre amis ou entre collègues. Notre grande terrasse, ombragée avec une vue imprenable sur la vallée vous offrira un cadre idéal pour profiter des beaux jours .
Ouvertures et services
19h00 à 21h00
Demi tarif pour la visite du jardin
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Repas de groupe en Luberon
Le restaurant de Valsaintes
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Étape 1
Ici la cuisine est locale et artisanale, nous mettons en avant des ingrédients frais et de saison provenant des producteurs locaux.
Nous croyons que la qualité des aliments doit être notre priorité absolue, c’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. Notre menu change régulièrement selon la saison et l’humeur de nos chefs.
Nous espérons que vous passerez un moment agréable chez nous.
Entrée et plat ou plat et dessert 33€
Entrée, plat et dessert 39€
Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau 15€
Menu découverte: 2 entrées, plat, fromage et dessert 55€ Hors boissons
70€ Avec accord vins*
Menu de mars
Entrées
Banh Bao (pains farcis cuit vapeur) épaule d’agneau confite, sauce Mole
OU
Filet de Mulet fumé, pomme de terre grenaille vapeur, crème aigre, jalaneos
OU
Légumes crus et cuits du moment, du jardin et d’ailleurs, sauce anchoïade
Plats
Demi Magret de canard poêlé, céleris boule glacé au Gimber, sauce bigarade
OU
Dos de Cabillaud rôti, mousseline de carotte vanille, condiment clémentine
OU
Cannellonis farcis brousse, épinards & champignons, béchamel au vieux comté
Fromage/Desserts
Fromage de chèvre frais du domaine de la Haute Lèbre, chutney d’oignons doux
OU
Ananas rôti au rhum, financier coco, mousse de coco, meringue citron vert
OU
Macaron géant au chocolat, ganache chocolat noir, coeur coulant caramel salé
Uniquement sur réservation au 04 92 75 94 19
( nous ne pouvons pas répondre aux horaires de services merci de laisser un message)
ou par mail ( 24h à l’avance minimum) : reservation.restaurant@valsaintes.org
Repas de groupe en Luberon
Le mot du chef : Thomas Prat
Bonjour a tous
Je suis très fier et heureux de prendre la succession de mon collègue et ami Valentin Herbet.
J ai pris énormément de plaisir a travailler avec lui, deux années de bons moments au sein du cockpit de la cuisine du grand Valsaintes .
Merci à lui pour toute l’énergie et l ‘investissement personnel qu’ il a mis en œuvre pour le développement du restaurant pendant ces 4 années. Nous lui souhaitons sincèrement le meilleur pour ces projets futurs.
Nous allons continuer à mettre en avant la cuisine de saison que notre belle nature nous offre chaque jour.
Une carte qui changera tout les mois est qui garantie les valeurs du fait maison.
Nous poursuivrons nos démarches pour travailler avec les producteurs de la région.
Nous sommes ravis d accueillir Yohan Altinisik, chef au parcours varié qui rejoindra l’équipe au courant du mois de mars.
Nous rajoutons que nous avons à cœur de former les jeunes de la région en proposant des apprentissages et divers stages au sein du restaurant que ce soit en cuisine avec nous ou avec Gregory Aillaud, responsable de salle du restaurant.
Nous rappelons que le restaurant est ouvert toute l’année et nous vous attendons pour déguster et partager de beaux moments de convivialités tous ensemble.
Le restaurant en images
Thomas Prat , nouveau chef du restaurant
Thomas Prat succède à Valentin Herbet. et devient chef du restaurant de Valsaintes. Son parcours Thomas est originaire de Banon, ses parents ont développé une exploitation maraichère biologique dans la ...
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La recette de Valentin – Mars 2024 – Anchoïade – Légumes croquants
Chères lectrices et chers lecteurs fidèles, C’est avec un mélange d’émotions que je vous adresse cette dernière recette. Pendant tant de mois, j’ai eu le privilège de partager avec ...
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Valentin Herbet quitte le restaurant , Thomas Prat prend le relais
Aprés quatre années passées à régaler les clients du restaurant, Valentin Herbet quitte Valsaintes pour se lancer dans une nouvelle aventure loin de la cuisine. Valentin arrivé parmi nous avant ...
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.
Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.
Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.
Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.