2ème Fête de la tomate à Valsaintes
Date de l'événement :
6 septembre 2026
Heure de l'événement :
10 h 00 min
Lieu de l'événement :
Abbaye de Valsaintes
Deuxième Deuxième journée dédiée à la tomate à Valsaintes, star de l’été dans les potagers et dans nos assiettes. Un festival de couleurs et de saveurs.
Programme 2025 : Programme 2026 à Venir
En continu toute la journée :
- Accueil et conseils au potager du jardin
- Exposition de plus de 100 variétés de fruits de tomates
- Vente de graines de tomates par les Jardins d’Isana
- Stands de producteurs de légumes bio
Les rendez-vous :
- A 11h00 Démonstration culinaire avec le chef Frédéric Payan
- A 11h00 : Rendez vous des petits jardiniers : Semis et repiquage de tomate à la cabane
- A 14h00 et 16h00 : Le semis et bouture de tomate ( techniques et explications)
- A 15h00 : Animation enfant : Rouge Tomate
- A 15h00 et 18h00 : Cultiver des tomates avec peu d’arrosage avec Jean-Yves Meignen . Dédicace de son nouveau livre » Des tomates presque sans eau. »
- 17h30 : Remise des prix du concours de la plus grosse tomate
Infos pratiques
Jardin ouvert de 10h à 20h00
Tarif :
- Tarif d’entrée: 4 € Enfant de – de 12 ans gratuit (animations comprises)
Restauration sur place
Menu tomate à déguster dans le jardin:
- Tomates multicolores, buratina fregola sarde au basilic, vinaigrette agrumes et poivre de timut.
- Riz au lait Tomate et fraise
- Pain de campagne
Prix :
- 20 euros
Réservation obligatoire ici : Réservation repas tomate
- Déjeuner sur place possible dans notre restaurant.
- Réservation fortement conseillée. Je réserve
Et aussi :
- Aire de pique-nique près du parking
- Grand parking gratuit
- Vente de légumes, graines et plantes
A 11h00 Démonstration culinaire avec le chef Frédéric Payan
« La cuisine des tomates : une explosion de saveurs ensoleillées. La tomate est bien plus qu’un simple ingrédient : elle est une star incontournable de la cuisine méditerranéenne et mondiale. Polie par le soleil et riche en goût, elle se décline sous mille et une formes, crue ou cuite, en salade, en sauce, farcie, ou même confite. Sa chair juteuse, sa palette de couleurs du rouge vif à l’orangé, en passant par le vert ou le noir et sa saveur acidulée en font un élément central de nombreuses recettes emblématiques.
Que ce soit dans une simple salade caprese, une ratatouille provençale, ou une sauce bolognaise mijotée, la tomate sublime les plats les plus simples comme les plus raffinés. Riche en vitamines et en antioxydants, elle allie gourmandise et bienfaits nutritionnels. En cuisine, elle inspire la créativité et invite à voyager entre les cultures et les saisons.
Je vous propose de la découvrir dans une démo étonnante où je la marierais avec des ingrédients de saison et locaux. »
J’habite à Digne-les-Bains et je suis amoureux de mon département des Alpes de Haute Provence et des trésors qu’il renferme Agneau de Sisteron, Huile d’olive de Haute Provence, du fromage le Banon, des amandes du plateau de Valensole , de la lavande qui prend une importance dans la cuisine et certains produits (biscuits …) Bref mon ordre de mission est de faire connaître encore plus ces beaux produits travaillés par des artisans à l’échelle nationale !!!
En 2007, j’ai eut la chance énorme de rencontrer dans son restaurant le Chef Cyril Lignac connu par les médias et ses émissions sur M6, mais surtout pour la qualité et l’originalité de ses plats.J’ai en 2011, suivi différentes formations à l’Université Européenne des Saveurs et Senteurs situé à Forcalquier pour apprendre beaucoup plus de choses sur les produits du département mais aussi pour me permettre de rencontrer des professionnels, artisans ou restaurateurs sublimant ces produits.
Fin 2011, je suis trois mois de formation au sein de l’Institut Paul Bocuse à Ecully (69) pour apprendre toutes les bases de la Cuisine et avoir l’équivalence d’un CAP Cuisine. Je rencontre alors M.Bocuse le Pape de la Gastronomie et des grands noms de la Cuisine comme Troisgros Michel ou Tetedoie Christian…
Début 2012, je suis invité par Europe1 et le magazine ELLE à Table pour participer à une opération pour la Cuisine des Eoiles sur Google+.La rencontre avec des chefs de touts horizons et de types de cuisines différentes fait qu’aujourd’hui j’aime essayer l’alliance de nouveaux gouts mais aussi refaire des recettes traditionnelles …. bref faire plaisir aux autres par l’intermédiaire de la cuisine.
Frédéric Payan, Disciple d'EscoffierNotre partenaire radio :
Ici Vaucluse partenaire de l’Abbaye en Roses : https://www.francebleu.fr/radio/vaucluse
