10h30 Cultiver les aromatiques annuelles : coriandre, persils, aneth

Jean-Yves Meignen et Nans Serena vous expliquerons comment cultiver les aromatiques annuelles et vous donnerons des conseils.

11h00 Les bienfaits des huiles essentielles

A la rencontre des basilics à travers leurs parfums : Nous découvrirons les différentes espèces de basilics utilisés en aromathérapie, explorerons leurs huiles essentielles à travers des olfactions, et évoquerons leurs vertus et usages pour le bien-être et la santé.

Avec Marion Briens

14h30 Bouturage de plantes aromatiques

Jean-Yves Meignen et Nans Serena vous expliquerons comment bouturer les plantes aromatiques.

15h00 Démonstration culinaire avec les chefs de Valsaintes

Thomas Pratt et Yohann Altinisik, chefs du restaurant de l’abbaye de Valsaintes vous proposent une démonstration culinaire à base de basilic, aromatique à l’honneur pour cette première édition d’Aromatiques en fête.

Très parfumé, le basilic est une plante condimentaire de la famille des Lamiacées (tout comme la sauge, le thym et le romarin) et du genre Ocimum. Connu scientifiquement comme Ocimum basilicum, le basilic commun est la variété la plus répandue en Europe. Le basilic est un véritable joker culinaire ! Viandes, poissons, légumes, il s’accorde à toutes les préparations. Cette herbe aromatique est idéale pour rehausser le goût d’un simple plat de pâtes, par exemple.

Réalisation d’un pesto et d’un délicieux dessert : mousse mascarpone citron basilic

16h00 Conférence d’Alexandre Tramier : le basilic

Alexandre, fort de ses années de formation passées au sein de la pépinière familiale où il a bénéficié des conseils horticoles avertis de ses parents, s’est découvert une passion pour les plantes aromatiques et plus particulièrement pour les sauges. En 2007 il prend son envol et crée son entreprise  « Les Arômes du Grès ».

Il produit une collection exceptionnelle de plus de 300 sauges qui nous transporte dans le monde entier : sauges mexicaines, californiennes, péruviennes, orientales, européennes …
Sa passion le pousse à dénicher continuellement des nouveautés : sauge hierosolymitana, sauge tingitana, sauge du Texas, sauge involucrata Joan.

Ses thyms, germandrées, origans et armoises sont extraordinairement variés. Il nous fait découvrir des variétés méconnues comme le thym mastichina, le teucrium hisutum, l’origan dictame de Crête, l’armoise stelleriana.

En été, Alexandre présente un choix fabuleux de basilics aux parfums surprenants comme le basilic anis ou le basilic réglisse.

17h00 Visite guidée du jardin sur les aromatiques

Visite guidée du jardin remarquable sur le thème des plantes aromatiques.