Livre cueillir et cuisiner les plantes sauvages

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Livre cueillir et cuisiner les plantes sauvages

20,00

8 en stock

Guide pratique de 120 plantes sauvages comestibles, agrémenté de conseils, de photos et de recettes délicieuses.

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Description

Cueillir et Cuisiner les plantes sauvages

Recettes, conseils et confidences

Destiné autant aux cueilleurs débutants que confirmés, ce guide pratique donne toutes les informations capitales pour identifier les plantes sauvages, les récolter aux stades de croissance où elles sont comestibles et les agrémenter en cuisine, sans risque, tout au long de l’année.

L’auteur propose 120 plantes largement présentes en France, classées par saison et selon leurs milieux (plantes d’altitude, de bord de mer) et leurs spécificités (racines sauvages, champignons). De nombreuses photographies, prises uniquement au moment où les plantes peuvent être cueillis et à échelle réelle, aident le lecteur à les reconnaître de façon certaine.

Fleurs, feuilles et tiges sont déclinées en 180 recettes salées, sucrées, condimentaires ( avec ou sans viande, parfois sans gluten ou sans produit laitiers) et boissons. Traditionnelles ou d’inspiration étrangère, mais toujours richement illustrées, elles sont une invitation à cuisiner avec ce que l’on vient de ramasser, que le panier soit un peu ou bien rempli.

Enfin, en guise de “confidences”, l’auteur nous fait partager son amour de la terre et nous invite à mieux respecter la nature.


256 pages – Mireille Sicard

L’auteur : Mireille Sicard a été professeur de sciences naturelles pendant 35 ans. La retraite venue, elle a animé des ateliers pédagogiques destinés à enseigner au grand public l’identification, la dégustation et la cuisine des plantes sauvages. Présidente de l’association Hortulanus sacer qu’elle a créée en 1995, elle organise aujourd’hui des sorties de cueillette en pleine nature, transmet ses connaissances à ses élèves et répond aux demandes d’associations botaniques de la région provençale nées suite à sa démarche de sensibilisation.

Informations complémentaires

Poids 0.78 kg
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