L’abbaye de Valsaintes et ses origines

Sur un site antique et historique, l’abbaye de Valsaintes est pourtant restée dans l’ombre des ses trois consoeurs cisterciennes de Provence : Sénanque, Sylvacane et Le Thoronet.

Le site de Boulinette

Le site de Boulinette, un des 3 foyers majeurs de cette vallée sacrée, repose sur des fondations cultuelles et culturelles immémoriales. Il remonte au paléolithique : divers matériels y ont été découverts ainsi que des vestiges d’édifice gallo-romain, d’un castrum médiéval et d’un ancien sanctuaire celtique consacré au dieu solaire Bélénos, d’où le nom toponymique de Boulinette.

Notre Dame de Valsaintes

Notre-Dame de Valsaintes est issue de l’ordre de Cîteaux, de filiation de Morimond.
Sa construction date de la fin du XIème siècle. Vers 1180,  Bertrand Raimbaud le seigneur de Simiane, fit donation de la seigneurie de Boulinette à l’abbaye de Silvacane située dans les Bouches-du-Rhône. Douze moines cisterciens s’installèrent dans cette Vallée Sainte, Vallis Sancta, pour cultiver et entretenir les bois en parallèle de leur activité verrière.
Ce lieu fut remanié à maintes reprises pour devenir abbaye vers 1660. La nouvelle église abbatiale fut consacrée en mai 1672 et les moines ont habité ces lieux jusqu’à 1790, date de la Révolution française.

La ruine..et la renaissance de Valsaintes

Choeur de l'église de Valsaintes avant restauration
Depuis la Révolution, les bâtiments ont été utilisés en ferme, écurie, bergerie, entraînant la dégradation de l’église abbatiale, et de l’ensemble de l’édifice.
Le lieu a été racheté et l’église totalement restaurée par l’association ATHRE, créatrice d’une roseraie, devenue un jardin écologique de 8000 m2. Un projet de restauration de l’aile Est de l’abbaye est en cours de réalisation.

Les jardiniers au fil des saisons – Mai 2026

Plantation de basilics Les fameux "saints de glace" ont bien tenus leurs promesses cette année. Ces quelques journées plus froides (mais sans gel) que les jours qui les ont précédé n'ont pas refroidi les jardiniers. Les basilics ont été planté dans les bacs proches de la cuisine du restaurant. Du thai, du genovese, du pourpre ainsi que du petit marseillais agrémenteront les assiettes de nos clients. Le basilic sera à l'honneur , cette année, pour notre nouveau rendez-vous : Aromatiques en fête qui aura lieu le 14 juillet 2026. Plantation de légumes et tomates au potager en permaculture Côté potager, les légumes estivaux commencent à prendre place. De nombreuses variétés de tomates, poivrons, aubergines, haricots grimpants, piments, physalis... Issus de notre production ont ainsi rempli rapidement le potager. Pour les tomates en
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Les conseils jardin du mois – Mai 2026

Le mois d’avril a été un peu sec et bien ensoleillée. Les arbres ont globalement bien poussé avec l’eau absorbée cet hiver dans les sols. Mai a déjà apporté de nouvelles pluies et sans gelées tardives. Les récoltes de fruits s’annoncent bonnes mais il fait les protéger des insectes, ce qui est difficile en méthodes naturelles. Après les Saints de glace, le potager va se remplir de tous les légumes estivaux.  Au verger : Protégez des maladies avec des pulvérisations d’huiles essentielles. Protégez les fruits avec des filets anti-insectes, méthode très efficace mais difficile à mettre en place. A minima, entourez certaines proches chargées de fruits ans faire l’ensemble de l’arbre. Les pucerons sont à tolérer en partie au jardin : laissez agir les prédateurs naturels tels les Coccinelles et Chrysopes que vous pouvez introduire en ce moment sur des plantes
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Les jardiniers au fil des saisons – Avril 2026

Semis de légumes Les semis sous abri continuent, dans notre serre en verre avec un peu de chauffage. Des semis en caissettes ou en plaque de mini motte. C'est le tour des courges, courgettes, cornichons et concombres, mais aussi des plantes de salades et des poireaux. Dans 1 mois, le potager va se remplir de tous ces plants préparés sous la serre. Plantation de nouveaux rosiers Le printemps est là malgré une météo en dent de scie et il est toujours temps de faire de nouvelles plantations de rosiers. Dans le jardin, une zone que l'on appelle  "l'endroit du berger" était occupé par du chiendent un peu trop envahissant. La zone a été bêchée pour enlever le maximum de rhizomes de ce cher ami. Puis ont été planté de nouveaux pieds
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