L’abbaye de Valsaintes et ses origines

Sur un site antique et historique, l’abbaye de Valsaintes est pourtant restée dans l’ombre des ses trois consoeurs cisterciennes de Provence : Sénanque, Sylvacane et Le Thoronet.

Le site de Boulinette

Le site de Boulinette, un des 3 foyers majeurs de cette vallée sacrée, repose sur des fondations cultuelles et culturelles immémoriales. Il remonte au paléolithique : divers matériels y ont été découverts ainsi que des vestiges d’édifice gallo-romain, d’un castrum médiéval et d’un ancien sanctuaire celtique consacré au dieu solaire Bélénos, d’où le nom toponymique de Boulinette.

Notre Dame de Valsaintes

Notre-Dame de Valsaintes est issue de l’ordre de Cîteaux, de filiation de Morimond.
Sa construction date de la fin du XIème siècle. Vers 1180,  Bertrand Raimbaud le seigneur de Simiane, fit donation de la seigneurie de Boulinette à l’abbaye de Silvacane située dans les Bouches-du-Rhône. Douze moines cisterciens s’installèrent dans cette Vallée Sainte, Vallis Sancta, pour cultiver et entretenir les bois en parallèle de leur activité verrière.
Ce lieu fut remanié à maintes reprises pour devenir abbaye vers 1660. La nouvelle église abbatiale fut consacrée en mai 1672 et les moines ont habité ces lieux jusqu’à 1790, date de la Révolution française.

La ruine..et la renaissance de Valsaintes

Choeur de l'église de Valsaintes avant restauration
Depuis la Révolution, les bâtiments ont été utilisés en ferme, écurie, bergerie, entraînant la dégradation de l’église abbatiale, et de l’ensemble de l’édifice.
Le lieu a été racheté et l’église totalement restaurée par l’association ATHRE, créatrice d’une roseraie, devenue un jardin écologique de 8000 m2. Un projet de restauration de l’aile Est de l’abbaye est en cours de réalisation.

Gagnez un repas pour 2 personnes – Concours facebook

A l'occasion des vacances d'automne, nous vous proposons de gagner un repas pour 2 personnes dans notre restaurant. Pour cela rendez-vous sur notre page facebook , le post du concours sera posté le 18 octobre. Suivez les indications et n'hésitez pas à partager  avec vos amis. Le concours se terminera le 25 octobre, jour du tirage au sort du gagnant. Lire le règlement

L’entrecôte s’invite le vendredi à Valsaintes

Une proposition savoureuse vient compléter la carte des vendredis soirs à Valsaintes à partir du 5 novembre. Nos chefs vous proposent : Une entrecôte Aubrac pour 2 personnes accompagnée de pommes grenailles confites, mesclun à la vinaigrette truffé, jus à la truffe et ail confit. La découpe sera effectuée par Grégory Aillaud en salle. Tarif : 80 € pour 2 personnes.

Vente exceptionnelle de houblon séché

Si vous lisez régulièrement notre "Lettre du jardinier" vous avez vu Nans récolté le houblon que nous avions planté au potager en permaculture. Destiné à grimper sur nos pergolas pour faire de l'ombre cet été, le houblon a été récolté par nos soins. Le houblon peut être utilisé en infusion ou pour aromatiser des boissons. Voici une recette de tisane Ingrédients 250 ml d’eau de source ou minérale faible en résidus secs 1 cuillère à café de miel selon votre goût 1 cuillère à café de houblon Instructions Faites chauffer 250 ml d'eau jusqu'à frémissement Plongez 1 cuillère à café de houblon Laissez infuser pendant 10 minutes Filtrez et dégustez Boire 2 à 3 tasses par jour Pour sucrer, utilisez un savoureux miel bio Tisane Houblon : Bienfaits Contribue au maintien ...
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Découvrez la boutique du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes

Sur place ou en ligne, nous vous proposons un large choix de produits.

Des rosiers, plantes de jardin sec ou aromatiques ainsi que des produits naturels pour entretenir votre jardin.

Des produits locaux aux saveurs et senteurs de la Provence sont également proposés.

Vous retrouverez également nos livres de jardinage, et les livres de Jean-Yves Meignen.

 

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