La recette de Thomas – Novembre 2025 – Médaillon de lotte aux moules, jus de coquillage, poireaux et pommes de terre nouvelles.
Bonjour amis gourmets. Aujourd'hui, nous allons faire une recette pleine de gourmandise. Nous allons cuisiner un médaillon de lotte aux moules, jus de coquillage, poireaux et pommes de terre
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Les conseils jardin du mois – Novembre/ Décembre 2025
Nous nous accoutumons de ces automnes doux et humides dont beaucoup de plantes profitent. On change un peu nos habitudes côté potager avec des cultures qui durent comme les
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Les Fêtes approchent : offrez des bons cadeaux
Offrez un moment de détente et de gastronomie au Restaurant du Jardin de l'abbaye de Valsaintes , un stage de jardinage, des rosiers ou un week-end complet pour 2
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Solstice d’hiver 2025 à Valsaintes
Du 18 au 22 décembre 2025. Il est à l’abbaye de Valsaintes des instants qui ne s’oublient pas. Le solstice d’hiver est un moment précieux en émotions et
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Les jardiniers au fil des saisons – Novembre 2025
Plantation de l'ail et des oignons au potager en permaculture Comme chaque automne, nous plantons les bulbilles de légumes à cette période. Oignons et aïl, pas d'échalottes cette
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Happy Friday au restaurant et nouvelle carte
Chers clients, Depuis l'ouverture de notre restaurant, les maîtres mots de la cuisine proposée ont toujours été : la qualité , le fait-maison et les produits locaux de saison
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Les jardiniers au fil des saisons – Octobre 2025
Division et plantation d'Artichauts La situation du potager et la gestion de l'eau, nous a amené à cultiver certaines zones sans arrosage. L'artichaut répond parfaitement à cette exigence
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La recette de Thomas – Octobre 2025 – Tataki de thon mariné aux saveurs d’Asie
Bonjour à tous . Aujourd'hui escapade en Asie, direction Tokyo. Nous allons revisiter un tataki de thon mariné aux saveurs d Asie, courge spaghetti avec feuilles de shiso et
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Les conseils jardin du mois – Octobre / Novembre 2025
Ici en Provence, après des pluies miraculeuses de début septembre (180 mm) le jardin vit un nouveau printemps. Les rosiers repartent en floraison, pour les variétés remontantes, le jardin
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Nans Serena , jardinier de l’abbaye de Valsaintes depuis 2019
Nans Serena a rejoint l'équipe de Valsaintes en 2019. Vous le connaissez surement déjà, il était donc plus que temps de présenter son parcours. Sa formation initiale est un
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Les jardiniers au fil des saisons – Septembre 2025
Récolte au potager Ça y est ! Il est temps de récolter les légumes semés au mois d'avril. Les dernières carottes d'été ont été ramassées ainsi que les
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Les conseils jardin du mois – Septembre / Octobre 2025
Les jardins ont eu chaud, très chaud. Et puis les orages arrivent, les températures baissent, le jours raccourcissent et l’automne est déjà là. Ainsi va le cycle naturel que
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